Lexique
La cerise de café
Le fruit du caféier. Il contient deux graines : les futurs grains de café.
Ce que c'est
Le caféier est un arbuste. Ses fruits ressemblent à de petites cerises, rouges quand elles sont mûres. Sous la peau, il y a une pulpe sucrée et collante, puis deux graines collées face à face : ce sont les grains de café.
Les cerises se cueillent souvent à la main, parce qu'elles ne mûrissent pas toutes en même temps.
Dans ta tasse
La façon de retirer le fruit autour du grain s'appelle le procédé : lavé, naturel ou honey. Elle change beaucoup le goût du café.